Ingrédients :
- 1 concombre
- 1 cuiller jus de citron (vrai citron)
- 2 cuillers de crème fraîche
- sel
- persil ou menthe haché (facultatif)

Préparation :
Éplucher le concombre, enlever les pépins s'ils sont trop gros et couper en rondelles.
Faire mariner 3 heures dans du gros sel.
Rincer les concombre au bout de 3 heures et bien les égoutter.
Dans un saladier, mettre le jus de citron, la crème et le persil ou la menthe.
Mettre au frais.